Productos frescos
- Mejora de la seguridad alimentaria (protección contra Listeria spp, Listeria monocytogenes, E. Coli H157 y Salmonella spp).
- Sustitución de los sulfitos, ácido ascórbico, ascorbato de sodio, eritorbato de sodio, citrato de sodio, carmín y fosfatos.
- Etiqueta limpia, declaración de ingredientes = aroma natural.
- Mayor vida útil.
- Mejora del perfil de sabor.
Desde hace más de 20 años, Prosur investiga de los componentes de los extractos de frutas, plantas y especias. Hemos diseñado una potente gama de soluciones totalmente naturales para la protección contra patógenos y para la extensión de la vida útil de productos cárnicos frescos.
Descubre nuestro conservante natural:
Con PRS-PHR, Prosur ha creado una innovadora solución de etiqueta limpia que tiene un poderoso efecto sinérgico sobre la capacidad de solubilización de la actomiosina, potenciando la retención de agua de la carne de manera natural. La única alternativa natural al uso de fosfatos en sus productos.
Descubre nuestro sustituto natural del fosfato:
Prosur ha trabajado intensamente para proporcionar a la industria alimentaria una amplia gama en aromas naturales, desarrolladas para cada aplicación por parte de nuestro equipo multidisciplinar con las máximas garantías de calidad, rapidez y servicio. Ofrecemos a la industria alimentaria productos exclusivos, desarrollados a medida para cada aplicación.
Para muchos consumidores el color de la carne es un indicador de frescura. Sin lugar a dudas, el aspecto visual determina la percepción del consumidor de la calidad del producto. Consecuentemente, el envasado y el color son determinantes en las decisiones de compra del consumidor. Si los consumidores no ven un color adecuado en la carne, pueden pensar que el producto es menos fresco o incluso que el producto ha perdido valor nutritivo.
Muchos fabricantes utilizan colorantes artificiales para mejorar el atractivo visual de sus productos. Sin embargo, la demanda actual para alimentos más saludables es una tendencia primaria que urge a los fabricantes a limpiar las etiquetas de sus productos cárnicos.
Prosur desarrolló una línea de mezclas que provienen de extractos de frutas y especias mediterráneas comestibles con propiedades colorantes de origen natural que mejoran el atractivo visual de la carne y mantienen su sabor. Los productos de esta línea no contienen ninguna materia prima de origen animal. Se elaboran con un proceso físico según maneras tradicionales.
Con los precios del ganado en su nivel actual, los productores están buscando formas de reducir los costos del producto final, sin bajar la calidad de su producto. Prosur tiene soluciones que permiten ahorrar dinero, mientras que ofrecen al consumidor las mismas experiencias placenteras cuando compran y consumen sus productos cárnicos.
Nuestras proteínas texturizadas son sustitutos cárnicos muy versátiles y análogos a la carne. Se trata de productos de bajo coste con un alto valor nutricional que reducen el contenido de grasa y colesterol en el producto final. Son fáciles de cocinar y su contenido en proteínas es igual al de la carne.
Mezclas de fibras perfectamente balanceadas para conseguir la óptima retención de agua. Libre de Alérgenos.
- Soja
- Animal
- Guisante
- Bambú