Extensión natural de la vida útil para productos cárnicos cocidos, frescos y aves
Una solución segura y totalmente natural hecha de vinagre deshidratado que evita la aparición de Listeria monocytogenes, mohos, levaduras y otros patógenos transmitidos por los alimentos en la carne y aves de corral procesadas, así como algunos productos de carne fresca. Ayuda a los fabricantes a desarrollar un producto seguro, de etiqueta limpia y a obtener estatus Alternativa 2 para carnes RTE. Nuestro vinagre deshidratado es un polvo seco, de flujo libre y soluble en agua, de manera que puede ser directamente añadido, inyectado, volteado o pulverizado.
Las aplicaciones incluyen: carne cocida (salchichas frankfurt, perritos calientes, jamón, fiambres, embutidos …) y las aplicaciones de las aves de corral (pavo, pollo marinado …). Póngase en contacto con nosotros para obtener información específica de la aplicación.
Beneficios
- Ayuda a obtener el estatus «alternativa 2» para carnes listos para su consumo (RTE)
- Extensión de la vida útil: protege contra el deterioro microbiano, retención del color
- Fácil de usar (adecuado para la inyección de las salmueras, la adición directa, la aplicación de la superficie)
- Perfil muy bajo sabor/olor.
- Etiqueta Limpia (declaración de ingredientes: vinagre de secado).
- Dosis de aplicación baja (0,6 a 1,5% en el producto final).
- Ventajas logísticas (fletes, almacenamiento).
Aplicaciones
