Productos cocidos
- Garantizan la seguridad alimentaria de sus productos (protección contra Listeria spp, Listeria monocytogenes, E. coli, Clostridium spp).
- Reemplazan nitrito, nitrato, lactato, diacetato, antioxidantes, conservantes, citrato, y fosfatos con la mezcla PROSUR natural.
- Declaración de ingredientes amigable al cliente = aroma natural.
- 100% Natural, Etiqueta Limpia.
- Aumento de la vida útil, mejor sabor.
Desde hace más de 20 años, Prosur investiga de los componentes de los extractos de frutas, plantas y especias. Hemos diseñado una potente gama de soluciones totalmente naturales para la protección contra patógenos y para la extensión de la vida útil de productos cárnicos cocidos y frescos.
Descubre nuestros conservantes naturales:
Con PRS-PHR, Prosur ha creado una solución innovadora de etiqueta limpia que tiene un poderoso efecto sinérgico en la capacidad de solubilización de actomiosina, aumentando la retención de agua de la carne de una manera natural. Es la única alternativa natural al uso de fosfatos en sus productos.
Aparte de la alteración por microorganismos, la degeneración oxidativa de la grasa es la razón principal del deterioro de los alimentos que contienen lípidos. Esta rancidez es la razón por la cual los productos alimenticios sufren alteraciones en el sabor, olor y color, haciendo de los cambios oxidativos una preocupación económica importante.
Prosur ha diseñado una poderosa gama de extractos naturales de frutas, plantas y especias del Mediterráneo para el control de la oxidación.
Descubre nuestros antioxidantes naturales:
El Mediterráneo siempre ha sido el hogar de sabores únicos e inspiradores. Nuestros científicos alimentarios y nuestra plantilla culinaria forman un equipo multidisciplinar que puede confiar en su experiencia profunda de sistemas de sabor de la carne. Prosur proporciona la industria alimentaria con una amplia gama de aromas (naturales) de alto rendimiento que dan carácter a tus productos de acuerdo con tus necesidades de producción.
Nuestro equipo está dedicado a ofrecerte las máximas garantías de calidad, rapidez y servicio. Ofrecemos productos exclusivos a la industria alimentaria, a medida de cada aplicación.
Descubre nuestra variedad de aromas naturales:
- Aroma Jamón 11 040
- Aroma Jamón FNN
- Aromas Jamón
- Aromas Salchicha
- Aromas Mortadela
Para muchos consumidores el color de la carne es un indicador de frescura. Sin lugar a dudas, el aspecto visual determina la percepción del consumidor de la calidad del producto. Consecuentemente, el envasado y el color son determinantes en las decisiones de compra del consumidor. Si los consumidores no ven un color adecuado en la carne, pueden pensar que el producto es menos fresco o incluso que el producto ha perdido valor nutritivo.
Muchos fabricantes utilizan colorantes artificiales para mejorar el atractivo visual de sus productos. Sin embargo, la demanda actual para alimentos más saludables es una tendencia primaria que urge a los fabricantes a limpiar las etiquetas de sus productos cárnicos.
Prosur desarrolló una línea de mezclas que provienen de extractos de frutas y especias mediterráneas comestibles con propiedades colorantes de origen natural que mejoran el atractivo visual de la carne y mantienen su sabor. Los productos de esta línea no contienen ninguna materia prima de origen animal. Se elaboran con un proceso físico según maneras tradicionales.
Mezclas de fibras perfectamente balanceadas para conseguir la óptima retención de agua. Libre de Alérgenos.
- Soja
- Animal
- Guisante
- Bambú